![Mûres meringuées et shortbreads](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/meringuierte-brombeeren-mit-shortbread-2560x1920.jpg 2592w)
- 2h10min
- Veggie
Mûres meringuées et shortbreads
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Mûres meringuées et shortbreads
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4 moules individuels d'env. 2,5 dl de contenance chacun | |
papier sulfurisé pour la plaque | |
Shortbreads: | |
250 g | de farine |
50 g | de fécule de maïs |
¼ de cc | de sel |
1 gousse | de vanille, pulpe raclée |
1 sachet | de sucre vanillé |
125 g | de sucre |
200 g | de beurre, froid, coupé en morceaux |
env. 3 cs | de crème |
500 g | de mûres |
2 cs | de sucre glace |
1 sachet | de sucre vanillé |
3 | blancs d'œufs |
1 pincée | de sel |
75 g | de sucre |
1 cc | de cannelle |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation1h
- Cuisson25min
- Congélation45min
- Temps total2h10min
Changer d'affichage
- Shortbreads: mélanger la farine, la fécule, le sel, la pulpe de vanille, le sucre vanillé et le sucre. Incorporer le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une masse friable, creuser un puits. Ajouter la crème et rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.
- Aplatir la pâte à la main directement sur le papier sulfurisé pour former un rectangle. Abaisser à 1 cm d'épaisseur en couvrant d'une 2e feuille de papier sulfurisé, placer 45 min au congélateur ou 2-3 h au réfrigérateur. Découper de gros rectangles de pâte de 7×2 cm, disposer sur la plaque préparée. Piquer avec un cure-dent, réserver brièvement au frais.
- Cuire 12-16 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
- Mélanger les mûres avec le sucre et le sucre vanillé, répartir dans les moules.
- Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Verser le sucre en pluie et continuer de battre jusqu'à ce que la masse brille. Ajouter la cannelle, mélanger. Répartir la préparation sur les mûres.
- Cuire 7-9 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220°C. Sortir du four, servir avec les shortbreads.
Conserver les shortbreads restants 2-3 semaines max. dans une boîte fermée.
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