La magie des muffins, c'est qu'on peut les réinventer à l'infini: dans cette recette, les arômes de cerise et de café offrent un mélange doux et puissant.

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Muffins cerise-café

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Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins à 12 alvéoles
12 caissettes en papier ou beurre et farine pour la plaque
200 g	de farine à tresse
30 g	de fécule de maïs
150 g	de sucre
1½ cc	de poudre à lever
1 pointe de couteau	de sel
1½ cc	de cannelle en poudre
150 g	d'amandes moulues
1 cs	de café instantané
1,8 dl	de lait, chaud
150 g	de beurre, liquide, refroidi
3	œufs
150 g	de cerises, dénoyautées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'aux amandes incluses, creuser un puits. Dissoudre le café instantané dans le lait, laisser refroidir légèrement. Verser dans le puits avec le beurre et les œufs, remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les cerises.
Garnir les caissettes ou la plaque préparée avec la pâte.
Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Démouler, laisser refroidir sur la grille.

Servir avec de la crème fouettée.