Un poulet délicatement parfumé sur son lit coloré de légumes d'hiver. L'intitulé sonne bien, non? Et en plus, la recette est low carb!

Poulet rôti et légumes d'hiver (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 braisière d'env. 3 l de contenance
ficelle de cuisine
1	poulet d'env. 1.2 kg
Marinade:
1½ cc	de sel
2 cc	de mélange de poivres grossièrement concassés
½	orange, zeste râpé et 1 cs de jus
	un peu clou de de girofle en poudre
1 cc	de miel
2 cs	de crème à rôtir ou d'huile de colza
Légumes:
0,8 - 1 kg	de légumes variés (carottes, carottes jaunes, céleri branche et chou blanc, p.ex.), parés, coupés en petits morceaux
2	oignons rouges, coupés en quartiers
1	orange, coupée en quartiers
1	bâton de cannelle
2,5 dl	de bouillon de poule
	quelques flocons de beurre
1 cc	de feuilles de thym
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rincer les parties intérieures et extérieures du poulet à l'eau froide, sécher en tamponnant avec du papier ménage. Lier avec de la ficelle de cuisine selon les goûts.
Marinade: mélanger tous les ingrédients, en badigeonner le poulet sur toutes les faces.
Légumes: mélanger les légumes dans le plat. Ajouter les quartiers d'orange, la cannelle et le bouillon de légumes. Disposer le poulet dessus. Saupoudrer de flocons de beurre et de thym. Cuire 50-60 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Couper le poulet avant de servir.

Servir avec du risotto, des pâtes ou des pommes de terre.