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- 1h10min
Sucettes de poulet aux courgettes et riz aux légumes
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Sucettes de poulet aux courgettes et riz aux légumes
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4-8 piques en bois | |
4 dl | de bouillon de légumes ou de poule |
200 g | de riz long grain |
4 | blancs de poulet (env. 100 g pièce) |
1 | courgette (env. 200 g) |
1 petite gousse | d'ail, pressée |
1 cc | de sel |
poivre | |
beurre ou crème à rôtir | |
100 g | de haricots nains, parés, coupés en morceaux d'env. 1.5 cm |
env. 5 | radis, coupés en morceaux |
1 cs | de feuilles de thym ou de sarriette |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation50min
- Cuisson20min
- Temps total1h10min
Changer d'affichage
- Porter le bouillon à ébullition, ajouter le riz et mijoter 20 min à couvert.
- Couper le poulet en lanières d'env. 1 cm de large. Détailler les courgettes à l'économe en lanières de 2 mm d'épaisseur, couper en deux dans le sens de la longueur. Mélanger le poulet, l'ail et les épices.
- Disposer les lanières de courgettes sur les lanières de poulet, enrouler en 4 escargots de la même taille, embrocher sur les piques en bois pour former comme des sucettes. Dorer 3-4 min de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud, réserver au chaud.
- Ajouter les haricots au riz dans les 7-8 dernières min de cuisson, les radis 1 min avant la fin. Incorporer les herbes.
- Servir les sucettes de poulet et le riz aux légumes dans des assiettes chaudes.
PRÉPARATION
Préparer les sucettes sans les saler une demi-journée ou une journée à l'avance. Les réserver au réfrigérateur enveloppées dans du film alimentaire. Saler juste avant la cuisson. Cuire le riz al dente sans les légumes une demi-journée ou une journée à l'avance, laisser refroidir et réserver à couvert au réfrigérateur. Porter le riz à ébullition avec un peu de bouillon, ajouter les haricots, cuire à point 5-7 min.
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