Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 - 600 g	de blancs de poulet, coupés en morceaux d’env. 2 cm
	beurre ou crème à rôtir
	sel
	poivre
150 g	de champignons de Paris selon les goûts, coupés en lamelles
1	petit oignon, râpé à la râpe à bircher
1,5 dl	de bouillon de poule
2,5 dl	de crème
1½ cc	de fécule de maïs
200 g	de tomates cerises, coupées en 2
1	citron, un peu de zeste râpé et 1 cc de jus
env. 30 g	de jeunes pousses de roquette

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir le poulet en 2 portions de tous les côtés dans le beurre à rôtir, saler, poivrer, retirer du feu. Faire revenir selon les goûts les champignons 5 min dans le beurre à rôtir, retirer du feu.
Faire suer l’oignon dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon. Mélanger la crème et la fécule de maïs, ajouter dans la poêle, porter à ébullition. Ajouter les tomates, le zeste et le jus de citron, le poulet et évent. les champignons, laisser tirer 4-6 min juste en dessous du point d’ébullition.
Répartir dans des assiettes chaudes, parsemer de roquette.

Servir avec du riz ou des pâtes.