![Roulades de porc à la rhubarbe](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schweinsroellchen-mit-rhabarber-1920x2560.jpg 2592w)
- 40min
Roulades de porc à la rhubarbe
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Roulades de porc à la rhubarbe
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
piques | |
Farce: | |
2 tiges | de rhubarbe, coupées en 4 morceaux d'env. 10 cm, puis en 2 dans le sens de la longueur |
1 | oignon rouge, coupé en lanières |
beurre pour étuver | |
40 g | de tilsit doux ou corsé, coupé en 4 bâtonnets |
4 tranches | de jambon toast |
4 | escalopes de porc (noix, quasi, p.ex.), d'env. 100 g pièce |
sel | |
poivre | |
beurre ou crème à rôtir | |
1 dl | de jus de pomme |
½ cc | de fécule de maïs |
1,5 dl | de bouillon de viande |
1½ cs | de miel liquide |
2 cs | de moutarde à gros grains |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
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- Etuver la rhubarbe et l'oignon 3-4 min dans le beurre, sortir de la casserole. Enrouler chaque bâtonnet de fromage dans 1 tranche de jambon.
- Saler, poivrer les escalopes, garnir chaque portion de 2 morceaux de rhubarbe, d'oignons et de jambon, enrouler, ficeler.
- Cuire les roulades 9-10 min, réserver au chaud. Déglacer avec le jus de pomme préalablement mélangé à la fécule de maïs. Ajouter le bouillon, le miel et la moutarde, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Verser un peu de jus dans chaque assiette chaude et disposer par-dessus les roulades.
Servir avec du riz aux légumes.
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