Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
piques en bois
Laitue aux raisins secs:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
500 g	de laitue, parée, coupée en lanières
5 cs	de raisins secs
0,5 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de crème
	poivre
Escargots de poulet:
400 g	de blancs de poulet, coupés en lanières de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur
1 cc	de sel
	paprika
	poivre
1 cs	de thym
	beurre ou crème à rôtir
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Laitue: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter la laitue, étuver. Ajouter les raisins secs et le bouillon, mijoter 5-10 min. Verser la crème, réduire légèrement, poivrer.
Escargots de poulet: saler et poivrer le poulet, ajouter le paprika, parsemer de thym, enrouler en escargots, fixer avec une pique en bois. Cuire 4-5 min de chaque côté, ôter la poêle du feu. Laisser reposer quelques instants.
Répartir la laitue dans des assiettes chaudes, disposer par-dessus les escargots de poulet, décorer.

Servir avec des pommes de terre sautées.