Prenez l’apéritif autrement: nos bouchées raffinées aux aubergines sont vite prêtes et idéales en toute occasion.

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Tapas d'aubergines à la tapenade

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Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
2 g	petites aubergines d'env. 200 pièce, parées, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
	beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
Marinade:
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d'huile de colza
1 cs	d'origan haché
1 cs	de feuilles de thym
	sel
	poivre du moulin
Tapenade:
100 g	d'olives noires dénoyautées
1½ cs	de câpres
1 petite gousse	d'ail, pressée
2 cs	d'huile de colza
1 cs	de persil ciselé
	un peu de sel
1	baguette, coupée en tranches, passée au toaster
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

100 g d'olives noires dénoyautées
1½ cs de câpres
1 petite gousse d'ail, pressée
2 cs d'huile de colza
1 cs de persil ciselé
un peu de sel
1 baguette, coupée en tranches, passée au toaster
persil plat pour décorer

Faire mariner les aubergines la veille. Couvrir et réserver dans un endroit frais (cave, p.ex.). Préparer la tapenade la veille. Couvrir et réserver au réfrigérateur.