Envie d'un dessert estival? Suivez la recette, placez au frais, puis mordez dans cette merveille fruitée aux airs de cheesecake et de tourte au séré.

Tranches de séré aux abricots

Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 1,2 l de contenance
film alimentaire pour le moule
250 g	de séré
50 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1 cc	de jus de citron
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 dl	de crème, battue ferme
150 g	d'abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dés
40 g	de biscuits au beurre (Petit Beurre, p. ex.), grossièrement émiettés
Décoration:
2 - 3	abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dés
	zestes de citron
1 - 2 cs	de sucre en grains

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Dissoudre la gélatine bien pressée dans de l'eau chaude, incorporer 2 cs de masse au séré. Puis mélanger le tout à la masse au séré. Incorporer délicatement la crème et les abricots, verser dans le moule recouvert de film alimentaire, lisser.
Parsemer de miettes de biscuits, presser légèrement et réfrigérer une nuit à couvert.
Retourner le moule sur une assiette, ôter le film alimentaire, décorer. Trancher, servir

Pour gagner du temps, mélanger 2 sachets de gélatine express (18 g chacun) dans la masse au séré conformément aux indications du sachet.