Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 30 x 20 cm
beurre pour le plat
600 g	de tomates, épépinées, coupées en quartiers
1	petit piment vert, épépiné, haché
1 gousse	d'ail, hachée
1 cs	de vinaigre balsamique
1 cs	de sucre
1 cs	de beurre, froid, coupé en morceaux
½ cc	de sel
	poivre du moulin
2 - 3 gouttes	de Tabasco
250 g	de ricotta
3 cs	de semoule de blé dur
60 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel
	poivre du moulin
4	courgettes, env. 150 g pièce, parées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
4 cc	de pesto genovese

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'au Tabasco y compris, répartir dans le plat beurré.
Remuer la ricotta, incorporer la semoule et le Sbrinz, assaisonner. Badigeonner la surface coupée des courgettes avec le pesto, répartir la masse à la ricotta par-dessus. Coucher les courgettes sur les tomates.
Cuire 20−25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.

Remplacer la ricotta par 250 g de séré mi-gras bien égoutté. Servir avec des pommes de terre au four, du riz ou des nouilles.