Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cocotte réfractaire avec couvercle de 3-4 l de contenance
600 g	de bœuf à goulash (épaule, p. ex.)
4 gousses	d'ail, coupées en deux
600 g	pommes de terre à chair ferme (Amandine, p. ex.), pelées selon les goûts, coupées en quatre
1 - 2	oignons nouveaux, coupés en rondelles
250 g	de carottes nouvelles, bien lavées, fanes coupées à 3-4 cm ou de carottes
1	colrave, paré, coupé en quartiers
4 branches	de céleri-branche, paré, coupé en morceaux
1 - 2 cc	de paprika
2 feuilles	de laurier
2 clous	de girofle
1 cc	de sel
	poivre du moulin
6 dl	de bouillon de bœuf
4 cs	d'herbes aromatiques ciselées (persil, cerfeuil et ciboulette, p. ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients dans la cocotte jusqu'au poivre inclus. Verser le bouillon, fermer la cocotte et braiser 1h30-2h dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Remuer une ou deux fois.
Retirer la cocotte du four. Mélanger soigneusement la goulash, saupoudrer d'herbes aromatiques. Servir chaud.