Un cake sans cuisson au panettone, au mascarpone et à l'orange? C'est la recette que nous vous offrons. Du pur bonheur, avec ou sans Grand Marnier!

Cake au panettone sans cuisson

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 26-28 cm

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
200 g	de panettone (même un peu rassis)
1 dl	d'eau
2 cs	de jus de citron
1½ cs	de sucre
2 cs	de Grand Marnier ou de jus d'orange
Crème:
2	jaunes d'œufs
4 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
500 g	de mascarpone suisse (à température ambiante), remué
2 cs	de Grand Marnier ou de jus d'orange
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2	blancs d'œufs
1 pte de couteau	de sel
2 cs	de sucre
	tranches d'orange confites pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper le panettone en tranches de 1 cm d'épaisseur. Porter à ébullition l'eau, le jus de citron et le sucre. Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le Grand Marnier ou le jus d'orange. Verser goutte à goutte sur le panettone.
Disposer les tranches de panettone dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Crème: battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé en un mélange mousseux. Incorporer le Grand Marnier ou le jus d'orange. Faire fondre la gélatine bien égouttée dans 2 cs d'eau au bain-marie. Y incorporer 3 cs de mascarpone en mélangeant bien, incorporer le tout au reste du mascarpone. Monter les blancs en neige avec le sel. Verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte luisante.
Verser la pâte dans le moule à cake. Recouvrir et réfrigérer 3-4 h.
Démouler le gâteau sur une planche, décorer et découper des tranches avec un couteau plongé dans l'eau chaude.