Ingrédients

9 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâte:
350 g	de farine
1 cc	de sel
15 g	de levure, émiettée
2,5 dl	de lait
50 g	de beurre, fondu, légèrement refroidi
100 g	de lardons, grillés, refroidis
2 - 3 gousses	d'ail, pressées
Garniture:
1	aubergine, env. 300 g, parée et coupée en tranches de 7 mm d'épaisseur
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
2	tomates, parées et coupées en rondelles
1 cc	de sel
	poivre du moulin
100 g	de fromage frais (type féta), émietté
2 cs	de pignons de pin
1 cs	de romarin haché
1 cs	de thym haché
1 cs	de basilic haché
	huile de colza
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Pétrir en une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Incorporer les lardons et l'ail, pétrir. Aplatir la pâte à la main dans la plaque beurrée. Laisser lever encore 1h à couvert.
Garniture: griller les tranches d'aubergine des deux côtés dans le beurre à rôtir, laisser refroidir un peu. Répartir les tranches d'aubergine et de tomate sur la pâte, assaisonner. Parsemer de fromage frais, de pignons de pin et d'herbes, arroser d'un filet d'huile. Cuire 20−25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Parsemer de thym, couper en parts et servir chaud, tiède ou froid.

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