Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de haricots borlotti, de haricots rouges ou de haricots bruns
2	tomates, coupées en dés
1	oignon, haché
	beurre pour faire revenir
1 - 2 dl	d'eau
1 cc	de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper les haricots toute une nuit dans une grande quantité d'eau. Egoutter, cuire 1h30−2 h dans une grande quantité d'eau (sans sel) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter.
Faire revenir les tomates et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition. Ajouter les haricots. Laisser mijoter 5−7 min à petit feu. Saler et poivrer.
Dresser dans un grand bol ou dans des assiettes creuses.

Pour aller plus vite, utiliser des haricots en boîte.