Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Vinaigrette:
2 cc	de moutarde gros grain
1½ cs	de vinaigre de vin blanc
3 cs	d'huile de colza
1	oignon nouveau, coupé en anneaux fins
4	radis, coupés en petits dés
	sel
	poivre du moulin
4	cervelas, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
6 cs	d'herbes hachées, livèche, persil, ciboulette, par ex.

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile. Incorporer l'oignon et le radis, assaisonner.
Chauffer une poêle-gril ou une poêle à revêtement antiadhésif badigeonnée de beurre à rôtir. Griller les cervelas par portions, réserver et rouler dans le mélange d'herbes,
maintenir au chaud.
3 Dresser les cervelas sur des assiettes, arroser d'un filet de vinaigrette.

Servir avec une salade de pommes (voir recette page 39, sans bondelle) ou une salade de colrave et de carottes et du pain pita.