Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce en forme de lapin d'env. 5 cm de haut
4 poignées	de cresson alénois et de fontaine
1	grande carotte, parée, détaillée en longues lamelles de 2-3 mm d'épaisseur
	grains de poivre pour les yeux
Vinaigrette:
1 cs	de jus de carotte ou d'orange
2 cs	de vinaigre aux herbes
1 cc	de moutarde
3 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
Garniture:
100 g	de mozzarelline suisses
	curry et paprika
	pâquerettes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir le cresson dans des bols. Découper des lapins de carotte à l'emporte-pièce, planter dans la salade.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur la salade juste avant de servir.
Garniture: égoutter les mozzarellines. En rouler 1/3 dans le curry et 1/3 dans le paprika. Répartir ces petits "œufs de Pâques" dans la salade, décorer.

Utiliser les restes de carotte pour une soupe ou une tarte.