Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de champignons de Paris bruns et blancs, parés et émincés
Garniture:
200 g	de courge, parée (env. 150 g net), en tout petits dés
1 gousse	d’ail, pressée
	beurre pour faire revenir
1,5 dl	de bouillon de légumes
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
	sel
	poivre du moulin
Garniture:
2 cs	d’huile de pépins de courge ou d’huile de colza
2 cs	de graines de courge, rôties et hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les champignons à plat sur des assiettes.
Garniture: faire revenir la courge et l’ail dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire 3–5 min al dente. Ajouter le vinaigre, assaisonner. Verser la courge et le jus sur les champignons. Arroser d’un filet d’huile de pépins de courge, parsemer de graines de courge.

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