Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
1 terrine de 1,2 l
film alimentaire pour la terrine
Champignons:
200 g	de champignons de Paris ou de grifola, parés et coupés en quatre
200 g	de petites chanterelles ou de pom-pom, parés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1 gousse	d'ail, pressée
1	carotte (env. 100 g), parée et coupée en petits dés
½	poivron vert, coupé en petits dés
Gelée:
3 sachets	de gelée en poudre
6 dl	d'eau
1,5 dl	de vin blanc, de xérès ou d'eau
	quelques gouttes de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dorer les champignons dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle, assaisonner. Etuver brièvement l'ail, la carotte et le poivron, assaisonner.
Porter l'eau et le vin à ébullition avec la gelée en poudre, selon les instructions figurant sur l'emballage, laisser refroidir. Mélanger les champignons et les légumes.
Chemiser le moule avec du film alimentaire. Remplir de gelée à environ 1 cm de hauteur, laisser prendre au réfrigérateur. Garnir de 4-5 cs de mélange de champignons, couvrir de gelée, laisser à nouveau prendre au réfrigérateur. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Laisser prendre au moins 6 heures au réfrigérateur, à couvert.
5 Démouler la terrine, ôter le film alimentaire et couper délicatement en tranches. Dresser sur des assiettes et servir avec une salade.

Servir avec des feuilles de salade.