![Cozido português (pot-au-feu portugais)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cozido-portugues-portugiesischer-eintopf-2560x2026.jpg 2592w)
- 2h5min
Cozido português (pot-au-feu portugais)
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Cozido português (pot-au-feu portugais)
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
2 l | d'eau froide |
2 | os à moelle, rincés |
350 g | de ragout de bœuf, avec os |
350 g | de bouilli, avec os |
1 cs | de sel |
500 g | de légumes de saison (carottes, poireau, céleri, chou chinois, par ex.), parés et coupés en moceaux |
200 g | de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux |
1 | oignon, coupé en rondelles |
100 g | de lard, vert ou fumé |
100 g | de riz long grain |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson1h45min
- Temps total2h5min
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- Porter l'eau à ébullition avec les os. Ajouter la viande, saler. Laisser mijoter 1 heure à couvert, à petit feu. Oter les os, sortir la viande, la réserver au chaud. Passer le jus au chinois et remettre dans la poêle.
- Cuire les légumes, les pommes de terre, l'oignon et le lard 15-20 min dans le bouillon. Sortir tous les ingrédients de la casserole et les réserver au chaud.
- Verser le riz en pluie dans le bouillon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir le bouillon et le riz dans des bols à soupe.
- Couper la viande en tranches. Servir en plat principal avec les légumes et les pommes de terre.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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