Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crêpes aux épinards:
200 g	de farine
½ cc	de sel
4 dl	de lait dilué (moitié lait/moitié eau)
4	œufs 53g+
100 g	d'épinards en branches
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Farce:
300 g	de bœuf haché
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 gousse	d'ail pressée
1	oignon frais coupé en rondelles
150 g	de radis glaçons et autant de carottes, coupés en petits dés
1½ cs	de farine
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de bœuf
3,5 dl	de bouillon de bœuf
1 cs	de marjolaine hachée
	sel
	poivre du moulin
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: passer au mixeur tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
Farce: rôtir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter l'ail, l'oignon et les légumes. Saupoudrer de farine, mouiller avec le vin ou le bouillon. Ajouter le bouillon, assaisonner, mijoter 10-15 min.
Cuire 8-12 crêpes, réserver au chaud dans le four préchauffé à 80°C.
Garnir les crêpes de farce, dresser sur des assiettes chaudes et décorer.

Les radis glaçons sont une variété de radis d'été longs et blancs. On les trouve sur les marchés.