Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
75 g	de lardons
1	oignon haché
200 g	de haricots verts surgelés, décongelés
250 g	de pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles
8	œufs
1 dl	de lait
	sel
	poivre
	paprika
1 cs	de sarriette hachée
150 g	de fromage à pâte molle (Chemin Creux, p. ex.) coupé en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les haricots verts et les pommes de terre, couvrir et cuire al dente à feu moyen.
Battre les œufs, le lait et les épices. Verser sur les haricots verts et les pommes de terre, couvrir et cuire 15-20 min à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus encore baveux.
Ajouter le fromage, laisser fondre. Servir aussitôt.

Accompagner d'une salade. Remplacer les haricots verts surgelés par des frais préalablement blanchis.