Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	d'asperges vertes, parées, le tiers inférieur pelé (facultatif), coupées en morceaux de 4-5 cm de longueur
250 g	de carottes, coupées en rondelles
12	pommes de terre nouvelles, env. 500 g, coupées en petits quartiers
1 bouquet	de radis, coupés en rondelles
1	oignon frais, coupé en rondelles
200 g	de fromage frais (type féta), émietté
Vinaigrette:
8 - 10	olives vertes et noires, dénoyautées et finement hachées
3 cs	de vinaigre de vin blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les asperges, les carottes et les pommes de terre dans un panier à vapeur. Laisser refroidir.
Mélanger les légumes et le fromage.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Transport: placer les légumes et la vinaigrette dans des récipients séparés, à fermeture hermétique. Juste avant de servir, arroser les légumes d'un filet de sauce.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).