Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de viande de bœuf, coupée en dés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
3 gousses	d'ail, pressées
2	oignons, grossièrement hachés
250 g	de haricots blancs, trempés une nuit dans l'eau froide, égouttés
2 - 3 cc	de pâte de curry rouge
	quelques brins d'herbes aromatiques (sarriette, romarin et sauge, par ex.)
1,5 dl	de bouillon de bœuf
100 g	de carottes, coupées en petits dés
100 g	de céleri, coupé en petits dés
	sel
	poivre du moulin
	sarriette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle.
Faire revenir l'ail et les oignons dans le reste de beurre. Ajouter les haricots, la pâte de curry, les herbes et la viande, mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, puis mijoter 60-70 min à couvert. Ajouter les carottes et le céleri 30 min avant la fin de la cuisson. Remuer de temps en temps.
Assaisonner le ragoût juste avant de servir, enlever les herbes en brins, décorer.

Préparation à l'avance: peut être entièrement préparé à l'avance. Conservation: 1-2 jours à couvert au réfrigérateur. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Vous pouvez aussi n'ajouter les légumes au ragoût qu'au moment de réchauffer et les cuire al dente à couvert. Servir avec de la salade. Congélation: congeler le ragoût par portions. Se conserve 1-2 mois. Réchauffer sur feu doux à couvert.