Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Potage:
100 g	de chou frisé, coupé en lamelles
150 g	de carottes, coupées en morceaux
150 g	de céleri, coupé en dés
1	oignon, haché
2 - 3 brins	de marjolaine fraîche
150 g	de pois jaunes, trempés 1 h dans l'eau froide, rincés et égouttés
	beurre pour étuver
1,2 - 1,4 l	d'eau
	sel ou bouillon
	poivre
1 cs	de persil plat, haché
	quelques feuilles de marjolaine (facultatif)
Canapés:
½	baguette au blé complet, tranchée
4 petits	fromages à pâte molle de 30 g pièce (Ø 4.5 cm env.)
	quelques feuilles de marjolaine
	poivre rose, grossièrement concassé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Potage: faire revenir les légumes, l'oignon, la marjolaine et les pois dans le beurre. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et cuire 50-60 min à feu doux. Retirer les feuilles de marjolaine, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.
Canapés: couper le fromage en deux et en garnir les tranches de pain. Parsemer de marjolaine et de poivre.

Utilisez, pour les canapés, des Perles du Gibloux, disponibles chez les bons fromagers.