Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d'émincé de bœuf, à cuisson rapide
1	piment vert, épépiné (facultatif), coupé en rondelles
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre du moulin
	paprika
Sauce:
5 cs	de demi-crème
3 cs	de vinaigre aux fines herbes
1 cs	de moutarde
2 cs	de fanes de céleri, finement hachées
	sel, poivre du moulin
300 - 400 g	de céleri, finement coupé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande 2-3 min par portion dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle, assaisonner. Réserver dans le four préchauffé à 80 °C.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Dresser la viande et le céleri sur des assiettes. Arroser de sauce. Servir tiède.

Servir avec du pain, de la tresse ou des pommes de terre.