Ingrédients

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moule à charnière de 22-24 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Pâte:
200 g	de beurre, ramolli
200 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	œufs
100 g	d'amandes moulues
250 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
1 dl	de lait
300 g	de cassis
Crème:
2 dl	de crème entière
2 - 3 cs	de sucre glace
½	bâton de vanille, pulpe raclée
	quelques grains de cassis
	fleurs de romarin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre et le sel, puis les œufs, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger les amandes, la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec le lait. Ajouter les fruits, mélanger. Verser dans le moule préalablement beurré et fariné, lisser. Cuire 60-70 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir.
Juste avant de servir, fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille. Servir avec le gâteau. Décorer de cassis et de fleurs de romarin.

Utiliser un moule en forme de rosette. Remplacer les cassis par des framboises ou des raisinets.