Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
1	petite laitue pommée
1 botte	de radis, coupés en quartiers
1 - 2	ciboules, coupées en rondelles
Mini-croûtes:
4 tranches	de pain toast complet
100 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
1	œuf
3 cs	de demi-crème
0,5 gousse	d'ail, pressée
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselée
	poivre de Cayenne
Sauce:
3 cs	de vinaigre de pomme
4 cs	de babeurre
1 - 2 cc	de cumin, entier ou haché
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir la salade, les radis et la oignon nouveau dans des assiettes creuses.
Couper les tranches de pain en petits triangles, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger le fromage, l'œuf, la crème, l'ail, la oignon nouveautte et le poivre, répartir sur les tranches. Gratiner 8-12 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, servir avec la salade.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, verser en filet sur la salade.

Préparer la sauce, réserver à couvert au réfrigérateur. Étaler la farce sur le pain, réserver à couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de gratiner.