Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
paniers à vapeur
Salade:
500 g	d'asperges vertes, tiers inférieur pelé, coupées en biseau en morceaux de 5-6 cm
500 g	de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
1	échalote, coupée en rondelles
2 - 3 cs	de câpres
1	piment rouge, coupé en fines rondelles
150 g	de rôti froid ou de jambon, coupé en fines lamelles
Sauce:
3 cs	de vinaigre de pomme
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 cc	de moutarde
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les asperges al dente à l'eau frémissante et cuire les pommes de terre à la vapeur.
Sauce: mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde, assaisonner.
Répartir les ingrédients de la salade sur des assiettes. Arroser d'un filet de sauce.