Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
brins de oignon nouveau ou de oignon nouveautte pour ficeler
Farce:
2 tranches	de pain, mie, coupée en petits dés
2 cs	de beurre
150 g	de ricotta
3 cs	de sbrinz AOP, râpé
1 gousse	d'ail, hachée
1 - 2 cs	de jus de citron
1	piment rouge, épépiné, finement coupé
	sel
12 feuilles	de laitue pommée, les grandes coupées en 2

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: dorer le pain dans le beurre, réserver. Mélanger la ricotta, le sbrinz, l'ail, le jus de citron et le piment, saler. Ajouter les croûtons.
Enlever le gros de la nervure centrale des feuilles de laitue. Déposer un peu de farce au milieu de chaque feuille. Replier le bout de la feuille sur la farce, enrouler. Ficeler avec un brin de oignon nouveau ou de oignon nouveautte.
Disposer les petits paquets sur un plat.

Confectionner les petits ballots 2 heures à l'avance et réserver au frais à couvert.