Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1	chou blanc, env. 800 g, coupé en gros morceaux de 2-3 cm
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire revenir
1	citron, zeste finement râpé, coupé en lamelles
	quelques brins de thym citron
1 - 2 dl	de bouillon de légumes
1 kg	de côtelettes de porc fumées
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre du moulin
	thym citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le chou et l'oignon dans le beurre. Ajouter le zeste de citron, le thym et le bouillon, porter à ébullition. Poser les côtelettes par-dessus, laisser mijoter 1¼-1½ heure à couvert.
Couper les côtelettes. Incorporer la crème au chou, cuire brièvement, assaisonner. Répartir les légumes et les côtelettes sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des pommes vapeur, un gratin dauphinois, des nouilles ou du riz. Remplacer les côtelettes de porc par de la saucisse de langue ou du jambon cuit (réchauffer sur le chou cuit).