![Mantecados (biscuits andalous)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mantecados-andalusisches-guetzli.jpg 2592w)
- 1h15min
- Veggie
Mantecados (biscuits andalous)
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Mantecados (biscuits andalous)
Ingrédients
25 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque | |
50 g | d'amandes émondées, moulues |
250 g | de farine |
175 g | de sucre |
½ cc | de cannelle |
½ | citron, zeste râpé |
150 g | de beurre, ramolli |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Cuisson20min
- Refroidissement30min
- Temps total1h15min
Changer d'affichage
- Dorer les amandes et la farine dans une poêle en remuant constamment. Laisser refroidir.
- Mélanger les amandes et la farine refroidies, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former une boule de pâte, ne pas pétrir.
- Abaisser la pâte à la main le plus régulièrement possible à env. 1 cm d'épaisseur. Découper des disques d'env. 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Déposer délicatement sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 170 °C. Laisser refroidir.
Servir les mantecados avec du sherry, des fruits, de la glace ou de la crème acidulée.
Conserver dans un endroit frais et sec ou au congélateur.
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