Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de haricots verts, effilés
400 g	de bouilli, cuit et coupé en lanières
Sauce:
1 cc	de moutarde
2 cs	de vin blanc ou de vinaigre aux herbes
4 cs	d'huile de colza
1 - 2	oignons rouges, coupés en fines lanières
1 gousse	d'ail, pressée
½ cs	de sarriette, hachée
1 pincée	de sucre
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les haricots al dente à la vapeur ou à l'eau salée, rincer à l'eau froide, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger avec les haricots et le bouilli.

Remplacer la sarriette par du thym. Servir avec du pain paysan ou des pommes de terre au four agrémentées de sauce à la crème acidulée.