Variez vos plats de pâtes habituels avec cette recette. Les orecchiette aux légumes et sauce thym-citron changent de la sauce tomate.

Orecchiette aux légumes sauce au thym citron

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Légumes:
1	oignon, finement haché
200 g	de mange-tout, éventuellement coupés en deux
2 - 3	carottes, coupées en fines rondelles
200 g	de petits pois
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre
	un peu d'eau
400 g	d'orecchiette
Sauce:
1 dl	de bouillon de légumes
3 dl	de crème entière
1 bouquet	de thym citron, effeuillé
	sel
	poivre au citron
3 - 4 cs	de sbrinz AOP, râpé
	thym citron pour décorer
	sbrinz AOP pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Légumes: faire revenir l'oignon, les mange-tout, les carottes et les petits pois dans le beurre. Assaisonner, mouiller avec un peu d'eau. Etuver 15-20 min à feu doux.
Cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau salée.
Sauce: faire mijoter 10 min le bouillon et la crème à découvert. Ajouter le thym citron. Passer au mixer. Assaisonner, incorporer le sbrinz.
Egoutter les pâtes, mélanger avec les légumes et la sauce. Dresser sur des assiettes chaudes.
Décorer de thym citron et parsemer de sbrinz à volonté.