Envie de fraîcheur? Notre soupe de concombre froide au yogourt et à la menthe, qui rappelle le tarator bulgare, est une bonne idée de repas léger à emporter.

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Soupe froide de concombre

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	concombre coupé en morceaux
1	échalote ou oignon coupés en morceaux
1 - 2 gousses	d'ail coupées en morceaux (facultatif)
3,5 dl	de bouillon de légumes froid
	sel
	poivre rose
4 brins	de menthe effeuillés
180 g	de yogourt nature

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre le concombre, l'échalote/l'oignon, l'ail, le bouillon, le sel, le poivre, la menthe et le yogourt dans un récipient, mixer finement. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.
Verser la soupe dans de petits bocaux.

Batch cooking: la soupe peut être préparée à l'avance. Elle se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur.