Les truites grillées sont idéales pour les amateurs de poissons entiers. Les oignons frais se marient parfaitement avec elles.

Truites grillées aux oignons nouveaux

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Truites:
4	truites entières, évidées, env. 1 kg
	sel
	poivre au citron
4	rondelles de citron
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Oignons:
2 bottes	d'oignons nouveaux, bulbes coupées en quatre, tiges coupées en morceaux de 5-8 cm de long
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
½	citron, zeste râpé
	sel
	poivre
0,5 - 1 dl	de bouillon de légumes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les truites à l'intérieur et à l'extérieur. Farcir de quelques tiges d'oignons et de rondelles de citron.
Oignons: faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter le zeste, saler et poivrer. Ajouter le bouillon, laisser mijoter quelques min à couvert.
Dorer 1-2 truites à la fois 8-12 min dans le beurre à rôtir.
Répartir les oignons sur des assiettes chaudes, dresser les truites par-dessus.