Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
Œufs brouillés:
4	œufs
3 cs	de lait
1 bouquet	de ciboulette, finement ciselée
	sel, poivre
150 g	de petits pois, écossés, blanchis
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Salade:
½	laitue pommée, détaillée en gros morceaux
2 cs	de vinaigre aux herbes
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

œufs brouillés: mélanger le lait et la ciboulette, assaisonner.
Répartir la salade dans des assiettes. Mélanger le vinaigre, l'huile et les épices.
Faire revenir les petits pois 3-5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les œufs brouillés, cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs se solidifient tout en restant moelleux.
Verser la masse aux œufs directement sur la salade. Garnir d'un filet de sauce. Parsemer du reste d'herbes.