Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
3 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié)
50 g	de beurre
1 cc	de sel
	noix de muscade
	poivre du moulin
200 g	de farine
4	œufs, battus
3 cc	de fécule de maïs
200 g	de petits pois, blanchis
100 g	de jambon, coupé en petits dés
50 g	de beurre, liquide,pour badigeonner

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs et la fécule progressivement jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse mais pas trop liquide.
Incorporer les petits pois et le jambon à la pâte.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Servir chaud ou tiède.

Accompagner d'une salade. Remplacer le jambon par des dés de fromage.