Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	pommes (Golden Delicious, par ex.), éventuellement pelées, épépinées, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
	poivre, paprika
env. 4 cs	de farine
4	œufs
100 g	d'emmental AOP, fraîchement râpé
4 - 8 feuilles	de sauge, finement ciselées
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sauge et éventuellement physalis pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner puis fariner les tranches de pomme en prenant soin de faire tomber l'excédent de farine.
Bien mélanger les œufs, le fromage et la sauge. Passer les pommes dans cette préparation. Dorer de chaque côté dans le beurre ou la crème à rôtir. Dresser sur des assiettes préchauffées et décorer.

Remplacer les pommes par des poires, des pommes de terre ou du potiron, ou utiliser un peu de chaque. Accompagner d'une salade.