Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Moule à cercle amovible de 20 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule
Gâteau:
750 g	de ricotta
1 cs	de poivre rose saumuré, égoutté, grossièrement haché
2 cs	de jus de citron
1 botte	de ciboulette, finement ciselée
1 bouquet	de basilic, finement haché
1 cs	de marjolaine, finement hachée
	sel
4 cs	de pignons
800 g	de pommes de terre nouvelles, non épluchées, évent. coupées en deux
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
2	salades naines ou une petite laitue, coupées en lanières
2 cs	de vinaigre balsamique
3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes: mélanger tous les ingrédients sauf les pignons, saler. Verser la masse dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser.
Cuire 40-45 minutes sur la plaque inférieure du four préchauffé à 180 °C, sortir le gâteau, parsemer de pignons et terminer la cuisson 10 minutes au milieu du four. Laisser reposer dans le moule 10-15 minutes.
Faire revenir les pommes de terre à feu moyen dans le beurre ou la crème à rôtir en remuant régulièrement. Cuire environ 15 minutes à mi-couvert, saler.
Dresser la salade sur les assiettes. Mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner, verser en filet. Démouler la galette chaude, couper des parts, déposer sur la salade. Servir les pommes de terre, décorer.

La salade naine est une petite salade qui ressemble à la laitue et dont le cœur a un goût légèrement sucré. Elle est disponible dans le commerce de détail.