![Tranches de pommes caramélisées au four](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/caramelisierte-apfelschnitze-aus-dem-ofen-1997x2560.jpg 2592w)
- 4h
- Veggie
Tranches de pommes caramélisées au four
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Tranches de pommes caramélisées au four
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 plat à gratin d'env. 26 cm de Ø | |
papier d'alu pour couvrir | |
100 g | de raisins secs blonds |
0,5 dl | de rhum |
4 cs | de sucre |
2 dl | de jus de pomme |
0,5 gousse | de vanille, fendue et raclée |
30 g | de beurre, froid, coupé en morceaux |
700 g | de pommes (Golden Delicious ou Jonagold, par ex.), pelées, coupées en tranches |
200 g | de crème fraîche |
1 | citron, lamelles de zeste, pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson40min
- Repos3h
- Temps total4h
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- Laisser macérer les raisins env. 3 heures dans le rhum.
- Répartir uniformément le sucre dans le plat.
- Caraméliser 10-15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C, retirer le plat. Réduire la température à 200 °C.
- Verser le jus de pomme sur le caramel, ajouter la gousse de vanille et le beurre, répartir uniformément en basculant légèrement le plat. Disposer les tranches de pommes en couches, garnir de raisins secs. Couvrir de papier d'alu.
- Cuire env. 40 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
- Laisser refroidir légèrement, décorer et servir avec de la crème acidulée.
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