Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
5 dl	de bouillon de légumes
200 g	d'orge perlé, ramolli pendant 3 h, égoutté
1	carotte coupée en petits dés
2 branches	de céleri coupées en petits dés
1	colrave coupé en petits dés
	beurre pour étuver
	sel, poivre
1 dl	de crème entière
2 cs	d'herbes hachées: persil, cerfeuil, livèche, ail des ours, p. ex.
100 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le bouillon de légumes et l'orge, laisser mijoter 30 min à couvert. Retirer la casserole du feu, laisser gonfler l'orge pendant 15 min.
Étuver les légumes dans le beurre, laisser mijoter 5-10 min à couvert, assaisonner. Ajouter l'orge, la crème et les herbes, rectifier l'assaisonnement.
Servir l'orge aux légumes dans des bols préchauffés, parsemer de Gruyère.

Envie de faire de la glace maison sans sorbetière ni fouet? Nos recettes de glace faciles