Des morceaux de courge frits dans une délicieuse pâte au Sbrinz: voilà une recette végétarienne originale pour un repas vite préparé. À tester!

Piccata à la courge

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte au fromage:
3	œufs, battus
40 g	de farine
40 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre du moulin
1 - 2 cs	de crème entière
500 g	de courge (potimarron ou butternut) pelée, épépinée et coupée en tranches de 2 cm environ
	farine pour y retourner les tranches
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 bouquet	de roquette

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte au fromage: mélanger tous les ingrédients sauf la crème, le poivre et le sel. Assaisonner puis incorporer la crème.
Blanchir la courge environ 4 minutes dans de l'eau salée frémissante, égoutter. Retourner dans la farine puis dans la pâte au fromage. Dorer des deux côtés à feu moyen dans le beurre ou la crème à rôtir. Vérifier la cuisson au moyen d'une pointe de couteau.
Dresser sur des assiettes chaudes, décorer avec la roquette.

Accompagner d'une sauce tomate. On peut remplacer la courge par du céleri ou des raves.