Testez ce délicieux gâteau d'inspiration italienne à base de pain, d'œufs, de raisins secs et d'épices. Surmonté d'abricots, il sent bon l'été!

Torta di latte aux abricots

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 18 cm de Ø

6 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond et pour recouvrir
beurre et farine pour les bords du moule
200 g	de pain blanc, sans croûte, coupé en petits morceaux
3 dl	de lait, chaud
3	œufs
80 g	de sucre
1 cs	de raisins secs
⅓ cc	de graines de fenouil, pilées au mortier
1 cc	de cannelle
0,5 gousse	de vanille, fendue et raclée
80 g	de beurre, mou, coupé en morceaux
400 g	d'abricots, dénoyautés, coupés en lamelles
	sucre pour saupoudrer
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper le pain env. 30 minutes dans le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une masse.
Incorporer les œufs, le sucre, les raisins secs, les graines de fenouil, la cannelle, la pulpe de vanille et le beurre et verser dans le moule préparé. Enfoncer les abricots dans la masse. Saupoudrer de sucre.
Cuire env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Recouvrir le gâteau de papier sulfurisé durant la dernière 1/2 h de cuisson.
Laisser refroidir le gâteau brièvement dans le moule, puis démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.