Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	d'épinards de printemps
1	oignon finement haché
2 cs	de beurre
	sel, poivre
150 g	de crème acidulée
1 - 2 gousses	d'ail pressées
1 cs	d'amandes allumettes, grillées dans du beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir les épinards 2 à 3 minutes dans de l'eau salée frémissante, égoutter, presser légèrement.
Etuver les oignons à couvert dans le beurre. Ajouter les épinards, assaisonner, étuver encore 5 à 10 minutes. Si besoin est, ajouter un peu d'eau.
Mélanger la crème acidulée et l'ail, incorporer aux épinards, rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'amandes.

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