Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Vinaigrette:
3 cs	de vinaigre balsamique
4 cs	de bouillon de légumes
6 cs	d'huile
1 gousse	d'ail, pressée
3	tomates, séchées, finement hachées
1	échalote, finement hachée
50 g	de pourpier, haché
	sel, poivre
500 g	d'asperges vertes, coupées en biseau en morceaux de 4 cm de longueur
400 g	de carottes ou de carottes nouvelles, épluchées, coupées en biseau en morceaux de 4 cm de longueur
400 g	de cottage cheese, nature, p. ex. Hirz

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Cuire les asperges et les carottes al dente à la vapeur.
Mélanger la vinaigrette aux légumes encore tièdes. Servir sur des assiettes chaudes, décorer. Servir le cottage cheese à part. A savourer avec du pain bien croustillant.