Ingrédients

4 portions

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un bol. Mélanger la bière, le lait, le beurre et le jaune d'œuf. Ajouter à la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures à couvert, à température ambiante.
Partager le chou-fleur en bouquets, blanchir env. 3 min dans de l'eau bouillante salée, bien égoutter.
Incorporer délicatement le blanc d'œuf à la pâte. Verser l'huile dans une poêle sans revêtement en téflon, chauffer à 180°C. Passer les morceaux de chou-fleur dans la pâte à l'aide de deux fourchettes, les frire dans l'huile par portion en les retournant souvent.
Egoutter sur du papier ménage, servir immédiatement.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.

Servir avec une salade de saison.