Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
3 cs	de noix, finement hachées
1 cs	de jus de citron
1 cs	d'huile de noix
2 cs	de beurre, liquide
2 - 3 cs	de basilic, finement haché
	sel, poivre blanc
Brochettes:
900 g	de brochet (voir note), coupé en gros dés de 2.5 cm env.
2	courgettes (200 g chacune), coupées en tranches de 1.5 cm de large, blanchies 4 min
2	citrons, coupés en tranches
	brochettes en métal ou en bois
	crème à rôtir pour badigeonner

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Brochettes: alterner les morceaux de poisson, de courgettes et de citron sur les brochettes, badigeonner de crème à rôtir.
Griller les brochettes env. 4-5 min des deux côtés, les disposer sur des assiettes. Napper de sauce.

Servir avec une salade de légumes. Griller les brochettes dans du papier d'alu. Remplacer le brochet par des filets de perche par ex; si nécessaire, les couper en deux dans le sens de la longueur, les rouler et les piquer sur les brochettes.