Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de betteraves rouges crues, nettoyées à la brosse
3 - 4 cs	de crème à rôtir
	sel, poivre du moulin
sauce:
4 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cc	de miel
1 cc	de raifort, haché
	sel, poivre du moulin
200 g	de fromage frais (type féta), émietté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les betteraves sur une plaque garnie de papier de cuisson. Les badigeonner de beurre à rôtir, assaisonner. Rôtir env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Sauce: mélanger le vinaigre, le miel et le raifort, assaisonner. Couper les betteraves encore chaudes en quartiers, dresser sur des assiettes et napper de sauce. Garnir de fromage frais. Servir avec du pain.