Sandra Baudet vous suggère sa soupe aux fanes de radis et aux haricots blancs. Une super recette anti-gaspi pour changer de l'habituelle soupe aux légumes.

Sandra BaudetCéligny GE

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Soupe aux fanes de radis et aux haricots blancs

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
20	fanes de radis lavées et égouttées
1 cs	de beurre pour faire revenir
250 g	de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 l	d'eau
	sel
	poivre
200 g	de haricots blancs en conserve
1	tomate coupée en dés
8	radis coupés en fines rondelles, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les fanes dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, faire revenir. Mouiller avec l'eau, assaisonner. Laisser mijoter env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer.
Ajouter les haricots et la tomate, faire chauffer.
Répartir la soupe dans des bols et décorer avant de servir.

Selon les goûts, affiner la soupe avec 1 dl de crème légèrement fouettée.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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