![Velouté d'ail au cerfeuil et toasts au camembert](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/knoblauchcremesuppe-mit-kerbel-zu-camembert-toast.jpg 2592w)
- 25min
- Veggie
Velouté d'ail au cerfeuil et toasts au camembert
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Velouté d'ail au cerfeuil et toasts au camembert
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Potage: | |
1 cs | de sucre |
10 gousses | d'ail épluchées et coupées en quatre |
2 cs | de beurre |
150 g | de champignons de couche escalopés en lamelles |
1 dl | de vin blanc |
6 - 7 dl | de bouillon |
1 - 2 dl | de crème |
sel, poivre de Cayenne | |
1 petit bouquet | de cerfeuil effeuillé |
Toasts au camembert: | |
100 g | de camembert suisse finement haché |
1 | œuf |
1 giclée | de vin blanc |
sel, poivre | |
8 - 12 tranches | de baguette parisienne grillées |
Quelques brins de cerfeuil effeuillés pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
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- Pour le potage, caraméliser le sucre dans une casserole jusqu'à coloration brun foncé. Ajouter les gousses d'ail et remuer. Incorporer le beurre et les champignons. Déglacer au vin. Arroser de bouillon. Faire bouillir quelques minutes, puis passer au mixer. Affiner avec la crème. Assaisonner et parsemer à la fin de feuilles de cerfeuil.
- Pour les toasts, mélanger soigneusement tous les ingrédients de la garniture et assaisonner. En tartiner les tranches de pain grillées. Gratiner légèrement durant 5-10 minutes sous le serpentin du four préchauffé à chaleur maximum.
- Verser le potage dans des assiettes chaudes et garnir de cerfeuil. Accompagner de toasts au camembert.
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